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　　病害肉檢測儀在農(nóng)貿(mào)市場中主要用于檢測病害肉。具體可以檢測以下幾類物質(zhì)：

　　1.微生物：病害肉通常與某些微生物有關(guān)，例如細(xì)菌、霉菌等。檢測這些微生物的存在是確定肉類是否病害的重要步驟。

　　2.化學(xué)物質(zhì)：某些化學(xué)物質(zhì)可能表明肉類存在病害。例如，某些細(xì)菌會產(chǎn)生特定的代謝產(chǎn)物，這些產(chǎn)物可以被檢測到。

　　3.免疫學(xué)標(biāo)記物：利用免疫學(xué)方法檢測肉中的免疫學(xué)標(biāo)記物，以確定是否存在某些病害。

　　此外，病害肉檢測儀還可以對豬肉、牛肉、羊肉、魚類等不同類型的肉類樣品進(jìn)行快速定量檢測，包括肉類新鮮度、組胺、細(xì)菌毒素等。這些檢測項目可以幫助監(jiān)測食品中的細(xì)菌污染和細(xì)菌毒素，確保食品的安全和質(zhì)量。

　　總的來說，病害肉檢測儀在農(nóng)貿(mào)市場中發(fā)揮著重要的作用，通過快速、準(zhǔn)確地檢測病害肉及其相關(guān)物質(zhì)，有助于保障消費者的食品安全和健康。